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Rosé de Saignée 2015

63,20 TTC

Prix de vente conseillé

Imaginée par Xavier, cette cuvée est le fruit de la seule parcelle Les Champs Bernard, située à Avenay Val-d’Or, village classé en Premier Cru. Entièrement élaborée à partir de Pinot Noir, elle doit son intensité aromatique à la méthode dite « de saignée » : les baies du fruit ont infusé le jus durant 12 heures, conférant ainsi la couleur si particulièrement marquée de ce Champagne. L’expression de cette puissance se retrouve dans sa palette aromatique fruitée, un atout de choix pour cette cuvée de caractère. Quantité limitée.

RAZ sélection
SKU: N/A

Description

ÉLABORATION
Coeur de cuvée sélectionné provenant uniquement du terroir de Avenay Val-d’Or, réputé pour l’intensité des saignées de son Pinot Noir et classé Premier Cru. Macération de 12h, vin élevé en cuve inox, puis vieilli pendant un minimum de 5 années en cave.

Pinot noir 100%
Vendange de l’été 2015
Le dosage est de 3g/L — extra brut.

 

DÉGUSTATION
À l’œil : Robe intense aux reflets saumonés, bulle aérienne et fine.
Au nez : Nez au premier abord discret. Puis il dévoile des notes de confiture de fraise et d’orange sanguine, mêlés à des arômes de pamplemousse rose et de réglisse qui viennent compléter cette palette aromatique.
En bouche : Souple et onctueux, la structure de ce vin laisse percevoir une colonne vertébrale reposant sur des saveurs intenses de petits fruits rouges acidulés. Un mariage équilibré entre rondeur, gourmandise et fraicheur gustative.

 

SUGGESTIONS METS-VIN
Parfait sur un dessert peu sucré de fruits rouges aux accents acidulés.

 

RÉCOMPENSES

 

 

 

Informations complémentaires

Contenant

La bouteille 75cl

Coffret

Oui, Non

Avis

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