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Millésime 2008

16,1553,40 TTC

Vivacité du chardonnay et force du pinot noir sont au rendez-vous de cette cuvée. Dès la vendange, Xavier détermine les vignes dont les raisins pourront donner naissance à ce grand Champagne. S’ajoute à la qualité de la récolte le critère d’équilibre entre le sucre et l’acidité.
Ce millésime est un vin rond et chaleureux. Un Champagne tout en harmonie, dont la belle fraîcheur révèle son éclat de jeunesse.
Né d’une seule année et d’un assemblage de différents crus, c’est un Champagne de garde.

RAZ sélection
SKU: N/A

Description du produit

ÉLABORATION

Ce millésime est un assemblage de la force du Pinot Noir (60%) et de la vivacité du Chardonnay (40%).
Le dosage se situe autour de 8 g/litre.
Vieillissement de minimum neuf ans en cave.       

 

DÉGUSTATION

À l’œil : Robe jaune clair aux reflets or ;
Au nez : Nez fin et délicat, indiquant une jolie évolution du vin. Il révèle des arômes floraux (violette, tilleul, miel de fleurs blanches) et d’épices douces (vanille).
En bouche : L’attaque présente une certaine vivacité, et s’arrondit tout en gardant une belle fraicheur. La finale est ample, portée par une effervescence fine et crémeuse sur un fond de minéralité crayeuse. Parfaitement équilibré et soutenu par une belle acidité, ce millésime garde tout son éclat de jeunesse.

 

SUGGESTIONS METS-VIN

Parfait avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, servies avec une écume de vanille Bourbon.

 

RÉCOMPENSES

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Information complémentaire

Contenant

la demie 37,5cl, la bouteille 75cl, le magnum 150cl

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