Cette cuvée complexe est composée d’un tiers de Chardonnay et deux tiers de Pinot Noir, raisins issus de vieilles vignes d’une cinquantaine d’années, des terroirs Premiers Crus de Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil. Un vin ample et harmonieux, à déguster à l’apéritif et tout au long du repas.

Une cuvée vieillissant sur lies 36 mois minimum avant dégorgement.

Ce Blanc de Blancs est élaboré à base de Chardonnay provenant essentiellement du terroir Premier Cru de Bisseuil. Il en tient sa vivacité et sa souplesse, caractéristiques typiques de ce terroir. L’exposition plein sud des parcelles de la Maison Charbaut et l’assemblage de 10 à 15 % de vins de réserve révèle un Chardonnay riche, exhalant de subtiles touches florales et de surprenantes notes d’agrumes.
Sa finesse et son fruité s’apprécieront à l’apéritif ou en début de repas avec des poissons et des crustacés. Ce vin repose sur ses lies un minimum de 48 mois.

C’est une cuvée historique de la Maison, nécessitant un grand savoir-faire. Elle débute par l’éraflage et le foulage de grappes de Pinot Noir suivis d’une macération des raisins avec leurs pellicules pendant une durée variant de 36 à 48 heures. Cette méthode appelée « de cuvaison » ou « de saignée » donne un rosé puissant qui est avivé par 10% de Chardonnay apportant une touche de fraicheur raffinée.
Cette association se traduit par une élégante robe et une harmonie d’arômes de fruits rouges. Ce champagne vieillit un minimum de 48 mois et procure une belle longueur en bouche